http://sajiansedap.com/mobile/recipe/detail/20920/kerang-hijau-kuah-kuning#.WCr3qcvZHqA
KERANG HIJAU KUAH KUNING
Kerang hijau kuah kuning merupakan salah satu sajian sea food yang pantas untuk dicoba. Tekstur daging kerang yang kenyal dengan rasanya yang gurih pasti dapat menjadikannya menu yang cocok untuk hidangan hari ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram kerang hijau, rebus bersama 1 lembar daun salam, buang 1 sisi cangkang
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, iris halus
1 buah tomat merah, potong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
750 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, iris halus
1 buah tomat merah, potong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
750 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
Cara membuat kerang hijau kuah kuning:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan cabai dan tomat. Tumis sampai layu.
- Masukkan kerang, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 3 porsi
Pilihan resep-resep berikut ini dapat melengkapi menu sehari-hari Anda:sambal bakar rebon, udang bakar saus sambal, tahu isi soun pedas, sawi asin tumis bola tahu, daun singkong bumbu ebi atau sayur santan campur.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar